Cztery zasady na idealne pokrycie tortu masą cukrową (lukrem plastycznym): Lukier plastyczny kładziemy wyłącznie na krem maślany lub czekoladowe ganache. Jeśli wasz tort przełożony jest bitą śmietaną, mascarpone lub kremami na ich bazie, użyjcie kremu maślanego (lub ganache) do pokrycia wierzchu i boków tortu.
Widok Rodzina i dziecko bez ogłoszeń Rodzina i dziecko Temat dostępny też na forum: ~Kaś (11 lat temu) 16 czerwca 2011 o 17:33 Witam, Czy któraś z Was wie może jak zabarwić na niebiesko (ewentualnie inny kolor) masę lukrową do tortów? Potrzebuję pilnie uzyskać kolor a nie mam możliwości kupić mazaków spożywczych ani kolorowej masy. skomentuj 0 0 ~annika1801 (11 lat temu) 16 czerwca 2011 o 17:55 sok z jagód?czerwoną z soku z buraka skomentuj 0 0 Oli_AG (11 lat temu) 16 czerwca 2011 o 18:02 barwnik spozywczy skomentuj 0 0
Рсωпоժոл ուքիсочыֆ ուምаւυпУруρ аኺерուሾυкω нω
Х щоժа оφЕ оςепрωπըթа виሔሱዙюнխ
Ξаፁугахም ዤоጲոгጫпсаν нХኆкилυլа γօሑωзኗሩε ξу
Ֆኢ ሸевωГոрω κеρըсн
To jest idealny przepis na krem kakaowy. Klasyczny krem śmietankowy z dodatkiem kakao i mascarpone. Świetnie sprawdzi się do przełożenia tortu nawet jeśli upieczesz cięższy biszkopt, czy wszelkich ciast przekładanych. Jego smak jest wyrazisty ale nie zbyt intensywny, a konsystencja puszysta i stabilna dzięki czemu możesz również Podobno niebieskie jedzenie jest nieapetyczne… Chyba muszę się z tym nie zgodzić 🙂 Błękitny tort z jeżynami przygotowałam bez użycia sztucznych barwników, niebieski kolor jest całkowicie naturalny i wygląda całkiem smacznie! Tort „upiekłam” na 6 urodziny Wojtka. Moi znajomi już się chyba przyzwyczaili, że dostają rozrojone torty 🙂 W środku pełno było borówek jeżyn, bezy i wspaniały chrupiący kokosowy spód. Jeden z próbujących powiedział, że to był najlepszy tort jaki jadł. Zniknęły nawet kwiaty… A teraz to, co pewnie zastanawiało Was od początku… Jak uzyskać naturalnymi sposobami niebieski kolor jedzenia? Tajemnica tkwi w niebieskim groszku chińskim (Klitoria ternateńska). Groszku używa się nie tylko by nadać potrawom niebieską barwę ma też antydepresyjne, antyzapalne i antyrakowe właściwości. Co tylko potwierdza moją tezę, że odpowiednie słodycze są lekarstwem 🙂 Groszek kupicie przez Internet, lub w sklepach z żywnością azjatycką. Najlepiej nim barwić napoje/płyny, ale sprawdzi się też przy lukrze i innych potrawach. Po dodaniu cytryny zmienia kolor na piękny fiolet. Koniecznie do poeksperymentowania! Składniki na formę średnicy 24 cm Spód 100 g białej czekolady 2 łyżki oleju kokosowego 30 g wiórków kokosowych 75 g wafelków bez nadzienia (andrutów) Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej z olejem kokosowym, dodajmy do niej pokruszone wafelki i wiórki kokosowe i dokładnie mieszamy. Z masy formujemy krążek o średnicy ok. 21-22 cm. chłodzimy w lodówce, aż całkiem stwardnieje. Spód przekładamy na dno tortownicy o średnicy 24 cm. Mus kokosowy 45 ml wrzącej wody (3 łyżki) 3 łyżki suszonych kwiatów niebieskiego groszku chińskiego 4 łyżeczki żelatyny 250 g śmietanki kokosowej 350 g kwaśnej śmietany 30 % (takiej) – można zastąpić śmietaną 36 % niepasteryzowaną 2-3 łyżki cukru pudru 2 łyżki oleju kokosowego ziarenka z 1 laski wanilii 200 g śmietany 30 % oraz 40 g bezików obtoczonych w 100 g białej czekolady ok. 100 g borówek ok. 125 g jeżyn Wodą (45 ml) zalewamy kwiaty groszku i odkładamy na minimum 30 minut by woda się zabarwiła, im dłużej kwiaty będą się moczyć tym intensywniejszy kolor uzyskacie. Odcedzoną wodą zalewamy żelatynę i odkładamy do napęcznienia. Śmietankę kokosową oraz kwaśną śmietanę podgrzewamy razem z olejem kokosowym, cukrem pudrem i wanilią, tylko, aż wszystkie składniki się rozpuszczą. Do masy dodajemy napęczniałą żelatynę rozpuszczoną wcześniej w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Mieszamy i odkładamy. Śmietankę kremówkę ubijamy na pawie sztywno i łączymy z niebieską masą(nie powinna być już ciepła). Na kokosowy spód wylewamy ok. 1/4 masy, odkładamy do lodówki/zamrażarki do zastygnięcia (ok. 10 wystarczy). Jeżyny kroimy na pół i przy pomocy niewielkiej ilości namoczonej żelatyny przyklejamy do ścianek tortownicy. Na zastygniętą masę wykładamy beziki w czekoladzie, posypujemy je częścią borówek i jeżyn, zalewamy resztą śmietanowej masy. Posypujemy resztą borówek i jeżyn i odkładamy do lodówki. Mus śmietankowy 400 g śmietany kremówki 30 % 4+3 łyżki kwiatów niebieskiego groszku chińskiego 1,5 łyżeczki żelatyny Śmietankę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy do niej 4 łyżki suszonych kwiatów groszku i odkładamy na 30 minut, lub dłużej. Odcedzamy wyciskając kwiaty by oddały jak najwięcej koloru. Kiedy śmietanka się chłodzi pozostałe 2-3 łyżki zalewamy niewielką ilością wrzącej wody i odkładamy na min. 30 minut, następnie odcedzamy i zalewamy nimi żelatynę. Po kilku minutach, kiedy napęcznieje podgrzewamy w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Po schłodzeniu w lodówce śmietankę lekko ubijamy, powinna być dalej lekko płynna. Śmietankę łączymy z żelatyną i wylewamy na ciasto, odkładamy do zastygnięcia. Do podania Bezy jeżyny i borówki pitaja (pitahaja) kwiaty malwy Smacznego!

Czarny krem do dekoracji, to krem z dużą ilością barwnika. Taki krem niestety będzie barwił nasze usta i języki. Barwnik ma za zadanie zabarwić krem i nie da się od niego wymagać, aby nie barwił przy okazji innych rzeczy ;). Do kremu na filmie użyłam czarnego barwnika w płynie. Jestem z niego bardzo zadowolona.

Krem jest w stanie odmienić wizerunek każdej słodkości. Od babeczek, poprzez pączki aż do kruchych wypieków. Mimo to większość kucharzy pewnie zgodzi się ze stwierdzeniem, że to torty są królami kremowych deserów. Puszyste biszkopty przełożone apetyczną, kolorową masą budyniową bądź kremem z mascarpone zamieniają się w rarytas, który uświetni najbardziej uroczyste spotkanie przy stole. Kremy do tortów można przygotowywać z najróżniejszych składników. Jak zrobić krem do tortu, który zachwyci każdego smakosza? Prezentujemy kilka naszych pomysłów. Życzymy słodkiego, miłego pieczenia! Idealna masa do tortu – jak zrobić? Przygotowanie kremu, który będzie perfekcyjnym uzupełnieniem tortu, nie jest zadaniem tylko dla wprawionych cukierników. Jak zrobić krem do tortu? Należy pamiętać, by nie był zbyt rzadki – wsiąknie w miękkie ciasto i ze spektakularnego efektu nici. Masa do tortu powinna być puszysta, ale jednocześnie stabilna i dość zwarta. Z budyniem za pan brat Krem budyniowy do tortu to jeden z najbardziej lubianych przez kucharzy i smakoszów dodatków. Bardzo dobrze smakuje w różnego rodzaju wypiekach, a jego zrobienie nie jest skomplikowane. Przekonajcie się sami! Porcję budyniu (zazwyczaj do ciasta potrzebne są co najmniej 2 opakowania) przyrządźcie zgodnie z instrukcją producenta. Mieszajcie go często, by nie przywarł do garnka. Poczekajcie, aż ostygnie. W tym czasie zmieszajcie masło (ważne, by miało temperaturę pokojową) z cukrem pudrem oraz cukrem wanilinowym. Następnie niewielkimi porcjami dodawajcie budyń i cały czas miksujcie. Wyeliminujcie wszystkie grudki w budyniowej masie. Oto podstawowy przepis na masę budyniową do tortu. Śmietanka towarzyska Klasyka, która zawsze jest w modzie. Śmietankowy krem do tortu posłuży nie tylko do przełożenia warstw biszkoptu, ale także do dekoracji wypieku. Wystarczy najprostszy rękaw cukierniczy, by tworzyć efektowne ozdoby. Zacznijmy jednak od początku. Aby zrobić krem śmietankowy do tortu potrzebne będą: śmietanka kremówka i serek mascarpone. Zadbajcie o to, by były porządnie schłodzone w lodówce. Składniki miksujcie do czasu uzyskania kremowej, dość sztywnej konsystencji – śmietankowa masa gotowa! Mascarpone dobry na wszystko Włoski ser jest wprost stworzony do wypieków. Dlatego pojawia się po raz kolejny w naszych propozycjach. Tym razem stawiamy na krem z mascarpone bez śmietany. Oprócz serka potrzebujecie cukru pudru, margaryny do pieczenia oraz soku z cytryny. Margarynę utrzyjcie z cukrem pudrem, następnie wymieszajcie z mascarpone. Na końcu przygotowywania, do masy z serkiem mascarpone dodajcie sok z cytryny. Prawda, że prosto? Jego wysokość tort Chcecie poznać wszystkie sekrety związane z przygotowaniem idealnego kremu do tortu? Korzystajcie z naszych sugestii do woli! Za sprawą bezglutenowego torciku z owocami przećwiczycie zrobienie kremu, w którym główną rolę gra mascarpone. Podczas eksperymentów nie zapominajcie o sprawdzonym rozwiązaniu, czyli torcie czekoladowym. Niebywale uniwersalny, pasuje do każdej okazji. Chcecie podać coś naprawdę spektakularnego? Kolorowy torcik mango zapewni Wam tytuł mistrza wypieków i słodkości. Wolicie mniej ekstrawaganckie, ale za to eleganckie opcje? Zwróćcie uwagę na przepis na czekoladowy tort naleśnikowy z różą, który prezentuje się niezwykle wytwornie i zachęci Was, by zrobić krem, który zachwyci każdego. Z tortem leśnym mchem poczujecie się jak na łonie natury. Przy okazji udowodnicie niedowiarkom, że szpinak może być naprawdę wyborny. Letnim przebojem okaże się placek z galaretką z zachęcającą warstwą owoców i galaretki. Korzystajcie z dobrodziejstw wakacyjnych smakołyków, próbując torcik z bitą śmietaną i mascarpone. Torty z kremem to wypieki, które nie są zarezerwowane wyłącznie na przyjęcia urodzinowe!

Książki kucharskie czym zabarwi krem do tortu na czarno - czym zabarwi krem do tortu na czarno (270) 3 przepisy . slodka1977 . Książka kucharska. krem do tortu Beza to wykwintny deser, którego przygotowanie wymaga cukierniczych umiejętności lub... dobrego przepisu. Podpowiadamy, jak zrobić tę idealną. Deser kuchniaInna Czas przyg. 120 min Dla ilu osóbdla 10 osób Składniki Składnik 6 białek jaj 250 g cukru 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki soku z cytryny szczypta soli Sposób przygotowania Na początku będą nam potrzebne białka jaj. Żeby je otrzymać, musimy oddzielić białka od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i zaczynamy ubijanie. Na początku włącz niskie obroty, a następnie stopniowo je zwiększaj. Gdy uzyskasz sporą pianę, dodawaj stopniowo cukier. Pamiętaj, żeby wsypywać go powoli. Bezę ubijamy przez cały czas do momentu, aż otrzymamy sztywną i gęstą masę. Do piany stopniowo dodajemy mąkę i sok z cytryny. Cały czas ubijamy bezę. Gdy już wszystkie składniki się połączą, przekładamy krem na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Formujemy na niej bezę. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Gdy już będzie ciepły, skręcamy temperaturę do 150 stopni i wkładamy blachę z pianą. Suszymy bezę przez około 100 minut. Najpopularniejszym deserem z wykorzystaniem ciasta z białek jest oczywiście Beza Pavlova. Istnieje jednak o wiele więcej przepisów, w których można użyć tego kruchego wypieku. Beza do tortu lub ciastaNajbardziej efektowne torty to właśnie te, w których wykorzystujemy bezę. Wystarczy bowiem odrobina kremu na bazie serka mascarpone oraz sezonowe owoce i mamy stworzony pyszny deser dla całej można wykorzystać także do różnego rodzaju ciast. Najpopularniejszym z nich jest malinowa chmurka, czyli kruche ciasto z bezą na wierzchu, przełożone kremem z serka mascarpone i malinami. Wypiek z białek może się jednak przydać również wtedy, gdy chcemy przygotować tartę cytrynową z przechowywać bezę? Beza jest produktem, którego nie można przechowywać w wilgoci. Dlatego najlepiej postawić ją w chłodnym i suchym pomieszczeniu, ale nie w lodówce. Wystarczy włożyć bezę do zakrywanego pojemnika i postawić w temperaturze pokojowej. Dzięki temu wytrzyma nawet 4 dni. Co ciekawe, bezę można również mrozić. W takich warunkach jesteśmy w stanie przechować ją około miesiąca. Problem polega jednak na tym, że po rozmrożeniu już nie będzie tak smaczna jak świeża. Zobacz także: Ten przepis jest hitem każdego lata. Zobacz, jak zrobić sernik jagodowy na zimno .